Farfalle integrali con triglie al limone
Farfalle integrali con triglie al limone: le triglie al limone sono uno dei miei secondi preferiti. Una ricetta velocissima, estiva e molto invitante. Me l’ha insegnata un mio caro amico, Carlo Bergamo, grande appassionato di pesca e cucina di mare. Allora mi sono detta: perché…
Cus cus di mare
Cus Cus di mare: questa ricetta l’ho fatta durante le mie vacanze in Sardegna per un piacevole pranzo in famiglia! Un primo piatto fresco e saporito perfetto per l’estate! Ingredienti (per 4/6 persone): 500 g cus cus 2 kg di cozze 1 kg di vongole…
Paella di terra e mare
Paella di terra mare: più difficile a dirsi che a farsi! La paella di terra e mare è uno dei miei cavalli di battaglia. Cucinarla è una bellissima avventura, gustarla una magnifica esperienza! Con queste dosi, mangerete in due un bel piatto unico, se invece…
Spaghetti alle acciughe
La parola d’ordine per questa ricetta è: con gli ingredienti più poveri si possono creare le pastasciutte più ricche! Ecco i miei spaghetti alle acciughe Ingredienti per 4 persone : 320 g di spaghetti 150 g di acciughe fresche 30 g di pecorino per il…
Spaghetti alla nerano
Spaghetti alla Nerano: è un piatto tipico campano, prende il nome da un villaggio chiamato appunto Nerano. È un buonissimo piatto a base di zucchine fritte. Ingredienti (per 3/4 persone) 350 g di spaghetti 8 zucchine 100 g di pecorino semifresco 1 spicchio di aglio…
Gnocchetti di mare con pomodorini
Baccalà, patate, pomodorini e acciughe… Cosa fareste con questi ingredienti? Io ho fatto i miei gnocchetti di mare! Cosa ne pensate? Ingredienti (per 2 persone): 1 filetto di baccalà dissalato e ammollato (150 g circa) 150 g di patate 150 g di farina pomodorini q.b….
Ravioli orientali con gamberi
Ravioli orientali: li adoro… Non potevo quindi non proporveli. Il ripieno è fatto di carne trita di maiale e gamberi. Sono molto semplici da fare e potete utilizzarli come antipasto o come primo piatto. Assolutamente da provare! Ingredienti (per 6 persone) : 250 g di…
Pasta ai 3 peperoni
Pasta ai 3 peperoni: Se siete amanti dei peperoni non potete non provare questa ricetta. Molto semplice da realizzare e gustosissima! Ingredienti (per 4 persone) 320 g di paccheri 3 peperoni (1 giallo, 1 rosso e 1 verde) 200 g di robiola menta o basilico…
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi: avevo già preparato altre volte il pesto di pistacchi, ma non avevo mai pensato di allungarlo con una bisque di gamberi… Il risultato? Un sugo assolutamente spettacolare! Ingredienti (per 4 persone): 320 g di paccheri freschi sale Per…
La Norma di pesce
Norma di pesce: la pasta alla Norma, quella originale e sicilianissima fatta con melanzane fritte e ricotta salata, è uno dei miei cavalli di battaglia. Tutti i miei amici l’hanno assaggiata almeno una volta. Per variare un po’ e impreziosire questo piatto, ho deciso di…
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