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Muffin di yogurt e cioccolato
Muffin di yogurt e cioccolato: questi muffin sono un classico. Sono semplici da preparare, non si sgonfiano e non risultano secchi. Parola di mio figlio Diego, che in questo campo è davvero esigente! Ingredienti (per 8 persone): 250 g di farina 250 g di yogurt…
Involtini modenesi
Involtini modenesi: oggi facciamo gli involtini modenesi. Sapete perché si chiamano così? Perché li sfumerò con l’aceto balsamico. Me li ha insegnati una mia amica di Modena molti anni fa. Mentre arrotolate gli involtini, potete farvi aiutare dai vostri figli, se hanno pazienza, giusto per…
Crostata con crema al mascarpone e fragole
Crostata con crema al mascarpone e fragole: questa torta è davvero diversa e deliziosa. La pasta frolla è fatta con le nocciole, il che le dona una texture ancor più friabile e golosa. La crema invece è un perfetto matrimonio tra la consistenza burrosa del…
Penne al pesto di pistacchi
Penne al pesto di pistacchi : Avevo già cucinato in precedenza il pesto di pistacchi ma non l’avevo mai abbinato alla pancetta affumicata. Un’idea vincente che mi viene da Costanza Caracciolo, splendida ex velina di “Striscia la notizia” e grande appassionata di cucina. Ingredienti (per…
Salamella impanata
Salamella impanata : cosa c’è di più buono di una salamella? Niente. Sbagliato! La risposta esatta è: una salamella impanata. Ingredienti per 4 persone: 4 salamelle pangrattato q.b. rosmarino q.b. olio extravergine Procedimento Tritare il rosmarino fine fine e mescolarlo con il pangrattato. Privare le…
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi: avevo già preparato altre volte il pesto di pistacchi, ma non avevo mai pensato di allungarlo con una bisque di gamberi… Il risultato? Un sugo assolutamente spettacolare! Ingredienti (per 4 persone): 320 g di paccheri freschi sale Per…
