Potrebbero interessarti
Rigatoni con montata di pomodori
Rigatoni con montata di pomodoro: questo sugo goloso e facilissimo mi ricorda una mia festa di compleanno d’estate in Sardegna. Ma in realtà è buono tutto l’anno! In autunno usate i pelati, in estate i pomodori freschi.
Ingredienti
- 1 lattina di pomodori pelati
- 20 – 25 foglie di basilico
- 75 ml circa di olio EVO
- 350 g di rigatoni
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di stracciatella
- sale
Procedimento
Nel bicchiere del frullatore a immersione mettere i pelati con il basilico e il sale. Frullare e aggiungere l’olio a filo, sempre frullando, come fosse una maionese, in modo che la salsa di pomodoro monti e diventi vellutata e leggera.
Lessare i rigatoni. Scolare la pasta e condirla in una ciotola con la salsa ottenuta e il parmigiano. Servire su ogni piatto di pasta una cucchiaiata di stracciatella e guarnire con foglioline di basilico.
Potrebbero interessarti
Rigatoni con montata di pomodori
Rigatoni con montata di pomodoro: questo sugo goloso e facilissimo mi ricorda una mia festa di compleanno d’estate in Sardegna. Ma in realtà è buono tutto l’anno! In autunno usate i pelati, in estate i pomodori freschi.
Ingredienti
- 1 lattina di pomodori pelati
- 20 – 25 foglie di basilico
- 75 ml circa di olio EVO
- 350 g di rigatoni
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di stracciatella
- sale
Procedimento
Nel bicchiere del frullatore a immersione mettere i pelati con il basilico e il sale. Frullare e aggiungere l’olio a filo, sempre frullando, come fosse una maionese, in modo che la salsa di pomodoro monti e diventi vellutata e leggera.
Lessare i rigatoni. Scolare la pasta e condirla in una ciotola con la salsa ottenuta e il parmigiano. Servire su ogni piatto di pasta una cucchiaiata di stracciatella e guarnire con foglioline di basilico.
