L’abbinata della ricotta delicata e dello speck dal sapore deciso rende unica questa pasta.
Per 4 persone:
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
In un padellino unto di olio tostare le fette di speck per qualche minuto, poi lasciare raffreddare in modo che diventino dure e croccanti.
Scolare la pasta (conservando l’acqua di cottura) e mescolarla in una ciotola con la ricotta, il grana e un po’ di acqua di cottura fino a creare una cremina.
Servire e completare ogni piatto con lo speck sbriciolato, una macinata di pepe e una foglia di basilico.
Contro la noia dei soliti piatti, ricette originali per esperti e principianti.
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