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24 Set 2020

Tag: pasta

ravioli
Senza categoria

Ravioli fichi e ricotta 

In autunno è d’obbligo sostituire il cucchiaino di marmellata con uno spicchio di fico fresco! Ingredienti per 2 persone: 100 g di farina 2 cucchiai di semola di grano duro rimacinata 1 uovo sale Per la farcia: 200 g di ricotta di pecora 1 cucchiaio…

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Pasta e gnocchi

Mezze maniche squacquerone e rucola 

Io sono una vera patita della piadina, così ho provato a trasferire il gusto del ripieno della piada classica, cioè rucola, squacquerone e crudo, in una pasta. Un po’ folle, ma buonissimo! Ingredienti: mezze maniche 250 g 250 g di squacquerone 50 g di prosciutto…

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Pasta e gnocchi

Penne con speck e ricotta 

L’abbinata della ricotta delicata e dello speck dal sapore deciso rende unica questa pasta. Ingredienti: 400 g di pasta 200 g di speck 200 g di ricotta 70 g di grana basilico q.b. olio EVO sale pepe Procedimento: Lessare la pasta in abbondante acqua bollente…

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Pasta e gnocchi

Conchiglie con peperone e robiola 

Conchiglie con peperone e robiola: facili da fare, economiche e molto saporite! Ingredienti: 1 cipolla 1 peperone 140 g di robiola 70 g di parmigiano grattugiato + un po’ per completare 350 g di conchiglie olive nere denocciolate q.b. basilico q.b. olio extravergine sale Procedimento:…

Rigatoni-con-montata-di-pomodoro
Pasta e gnocchi, Ricette

Rigatoni con montata di pomodori 

Rigatoni con montata di pomodoro: questo sugo goloso e facilissimo mi ricorda una mia festa di compleanno d’estate in Sardegna. Ma in realtà è buono tutto l’anno! In autunno usate i pelati, in estate i pomodori freschi. Ingredienti: 1 lattina di pomodori pelati 20 –…

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Pasta e gnocchi

Rigatoni alla norma 

Questa pasta è davvero il mio cavallo di battaglia. Tutti gli amici che sono passati dalla mia cucina l’hanno assaggiata almeno una volta. Ingredienti: 600 ml di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio basilico q.b. 2 melanzane 350 g di rigatoni ricotta salata q.b. olio…

Pasta e gnocchi

Orecchiette al pomodoro fresco 

Si sa che le ricette più semplici sono anche le migliori! Ecco quindi le mie orecchiette al pomodoro fresco: pomodori, ricotta e basilico… Buonissime! Ingredienti:  400 g di orecchiette fresche 500 g di pomodori Piccadilly 250 g di ricotta salata o cacio ricotta 1 cipollotto…

pasta-alla-procida-finale
I grandi classici, Pasta e gnocchi

Pasta alla Procida 

Pasta alla Procida: lo dice già il nome… Tutto il sapore del mare in una ricetta semplice e super estiva! Gli ingredienti? Polpo, pomodorini e un pizzico di peperoncino per dare un tocco in più. Ecco la mia ricetta! Ingredienti (per 4 persone): 1 polpo…

Gnocchi-con-asparagi
I grandi classici, Ricette

Gnocchi con asparagi 

Se avete un po’ di pazienza e volete gustare qualcosa di davvero unico, provate a fare gli gnocchi con dentro gli asparagi. Una vera delizia. Ingredienti 700 g di patate 300 g di asparagi 250 g di farina 2 tuorli Burro qb Grana qb Sale…

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