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07 Ago 2020

Tag: benedetta parodi

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Dolci

Ciambella agli agrumi di Amalfi 

Questa deliziosa ciambella ha il sapore e il profumo della Costiera Amalfitana! Ingredienti (per 6 persone): 250 g di zucchero 200 g di farina 150 g di amido di mais 100 g di olio di semi di arachide 3 uova succo e scorza grattugiata di…

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Ricette

Polpette di mortadella e pistacchi 

Polpette di mortadella e pistacchi: hanno sempre un gran successo… Mi raccomando, friggetele all’ultimo momento in modo da mangiarle calde e croccanti! Ingredienti (per 8 persone): Per le polpette 200 g di salsiccia 120 g di mortadella 60 g di pistacchi sgusciati 60 g di…

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Insalate

Tian di verdure al forno 

Tian di verdure: come alternativa alle classiche verdure ripassate in padella, con un po’ di pazienza si può creare una meravigliosa composizione di zucchine e pomodori. Questa ricetta, di origine provenzale, prende il nome dalla teglia in terracotta in cui le verdure venivano originariamente passate…

asparagi-impanati
I piatti unici

Asparagi impanati con uova alla coque 

Gli asparagi impanati sono una vera golosità, un piatto da chef che vi farà fare un figurone! Si tratta di una ricetta davvero facilissima e abbastanza veloce da fare. L’accostamento di uova e asparagi, poi, è davvero fenomenale! Per gli asparagi impanati: 8 asparagi 2…

astice
Fritti, frittate e frittelle

Corn dog di astice 

Ho visto preparare questo piatto ad una puntata di MasterChef USA, e me ne sono innamorata. Bisogna preparare una pastella molto densa, e ricoprire delle splendide code di astice. Potete comprare quelle precotte e surgelate che costano meno e sono sicuramente più pratiche. Ingredienti (per 4…

creme-brulèe
Dolci, Dolci al cucchiaio

Crème brûlée ai mirtilli 

La creme brûlée è uno dei miei dessert preferiti. Adoro la crosticina caramellata che bisogna rompere con il cucchiaio. Questa versione con i mirtilli, leggermente acidula, è perfetta per l’estate. Ingredienti (per 6 persone): 400 g di mirtilli 150 g di zucchero 80 g di…

toast-di-gamberi
I piatti unici

Toast di gamberi 

Toast di gamberi: facilissimi da preparare in casa e molto buoni! Il procedimento è divertente e davvero originale! Ingredienti (per 4 persone): 120 g di gamberi sgusciati decongelati pancarré 2 fette amido di mais 2 cucchiai salsa di soia 2 cucchiai albume 1 1 cipolla semi…

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Pasta e gnocchi

Mezze maniche squacquerone e rucola 

Io sono una vera patita della piadina, così ho provato a trasferire il gusto del ripieno della piada classica, cioè rucola, squacquerone e crudo, in una pasta. Un po’ folle, ma buonissimo! Ingredienti: mezze maniche 250 g 250 g di squacquerone 50 g di prosciutto…

risotto
Risotti

Risotto rosso con quenelle di ricotta 

Il risotto al sugo di pomodoro è sempre molto goloso. La mia idea per renderlo una portata elegante e un po’ più ricercata è quella di mettere una quenelle, ovvero una pallina dalla forma allungata, di ricotta e grana a guarnizione del piatto. Così, mescolando,…

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Dolci

Torta alla papaya 

Torta alla papaya: nasce da un errore, avevo chiesto ad una mia amica di comprarmi un mango, ma lei ha portato una papaya. Così ho improvvisato questa torta che è stata un successone. Ingredienti: 250 g di polpa di papaya 300 g di farina 180…

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