Muffin di zucchine e menta
Chi non ama i muffin? Quei tortini dolci… ah no 😊 oggi vi propongo la mia versione salata con zucchine e menta. Un antipasto sfizioso ed estivo! Ingredienti 2 zucchine grandi 280 g di farina 00 200 ml di latte 2 uova 1 bustina di…
Ravioli orientali con gamberi
Ravioli orientali: li adoro… Non potevo quindi non proporveli. Il ripieno è fatto di carne trita di maiale e gamberi. Sono molto semplici da fare e potete utilizzarli come antipasto o come primo piatto. Assolutamente da provare! Ingredienti (per 6 persone) : 250 g di…
Tempura di gamberi e verdure
La tempura è considerata come una frittura più leggera e delicata. Per ottenere una pastella perfetta è importante mescolare la farina (preferibilmente di riso) con acqua fredda. Questo procedimento meglio se fatto sopra una ciotola piena di cubetti di ghiaccio, in modo che lo shock…
Ramen di pollo con spaghetti di riso
Ramen di pollo: il ramen è un piatto tipico giapponese, anche se originariamente cinese. In Giappone esistono molteplici varianti di ramen a seconda della regione in cui ti trovi o del negozio in cui lo mangi. È un piatto molto saporito e gustoso, anche se…
Gamberi con lardo in crosta
Gamberi in crosta: perfetti per un aperitivo con amici. Devo ammettere che quando li preparo, restano sempre tutti piacevolmente sorpresi. Potete anche ricoprirli con dei semi di sesamo prima di infornare. Ingredienti: 12 gamberi sgusciati 1 rotolo di pasta sfoglia 12 fettine di lardo 1…
Poke di salmone e insalata iceberg
Poke di salmone e insalata iceberg: adoro il salmone e come ormai saprete, lo utilizzo in molte delle mi ricette. Questa volta vi consiglio di provarlo accompagnata da insalata iceberg, mandorle tostate ed una deliziosa salsa di miele, senape ed olio. Non ve ne pentirete….
Shepherd’s Pie
La Shepherd’s pie è un gustoso piatto unico anglosassone: un pasticcio di carne e verdure varie coperto con morbido purè di patate. La ricetta della Shepherd’s Pie originale prevede il ragù di agnello, ma Io l’ho preparata usando salsiccia e carne di manzo e devo…
Crostata al cioccolato di Knam
Oggi vi propongo la crostata al cioccolato di Knam! Ernst Knam è un grande maestro di pasticceria. Non smetterò mai di ringraziarlo per avermi svelato i segreti della sua crostata al cioccolato. Con questa base si possono creare poi molte varianti. La mia preferita è…
Tortine salate agli spinaci
In questo periodo sto sperimentando tanto in cucina e mi piace trovare nuovi modi di utilizzare gli ingredienti. Oggi ho utilizzato Piadina Loriana Integrale, 100% con farina di frumento integrale per preparare delle tortine semplici e gustosissime! L’abbinamento pensato è con spinaci e ricotta, ma…
Il mio nuovo libro: “A pranzo da me”
Chi viene a pranzo da me lo sa bene: ogni piatto è il risultato di sperimentazione e fantasia. In cucina non è importante solo saper dosare correttamente gli ingredienti, ma anche e soprattutto essere capaci di abbinarli al meglio, indovinando quali sapori saranno esaltati, quali…
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