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Vellutata di zucchine, porro e menta
Una vellutata dal sapore fresco con zucchine, porro e menta. Ideale per tutti i palati e facile da replicare!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 600g di zucchine
- 200g di porro
- 1 patata piccola
- 2cm di radice di zenzero
- crostini di pane qb
- latte qb
- menta qb
- sale
Procedimento
Affettare le zucchine e il porro. Sbucciare la patata e tagliarla a tocchetti. Mettere le verdure in un tegame, grattugiando sopra lo zenzero. Coprire a filo con l’acqua, salare e portare a cottura; ci vorranno circa 20/30 minuti.
Aggiungere la menta e un bicchiere di latte, assicurandosi però prima che la zuppa non sia troppo brodosa: in caso, prima di mettere il latte togliere un mestolo di brodo.
Frullare il tutto per ottenere una crema densa e servire con crostini.
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