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Stinco di vitello con mele e purè di topinambur
Eccovi un’idea per un secondo di Natale diverso dal solito. Una ricetta un po’ lunga ma veramente semplice. Ne varrà la pena… è buonissima!
Ingredienti
Per lo stinco:
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 stinco di vitello
- 2 mele Renette
- Rosmarino q.b.
- Salvia q.b.
- 200 ml di vino bianco
- 200 ml di brodo
Preparazione soffritto:
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
Preparazione purè:
- 300 g di patate
- 400 g di topinambur
- Sale q.b.
- Mezzo cucchiaino di panna
Procedimento
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- 1 carota
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