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Polo allo sciroppo d’acero con riso basmati al lime
Pollo allo sciroppo d’acero con riso basmati al lime: alternativa light al classico petto di pollo grigliato.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 700 g di pollo
- la spremuta di 2 arance
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 rametti di rosmarino
- 2 lime non trattati
- 7-8 foglie di basilico
- 80 ml di olio
- 200 g di riso Basmati
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- sale
Procedimento
Tagliare il pollo a pezzetti a bistecchine. Marinarle per un paio di ore nella spremuta di arancia con la paprika e il rosmarino.
A parte spremere i lime e frullarne il succo con il basilico, l’olio, il sale e la loro scorza grattugiata.
Bollire il riso Basmati in abbondante acqua salata. Scolarlo e condirlo con l’emulsione di lime e basilico.
Scaldare la bistecchiera sul fuoco, ungerla con pochissimo olio e condirla con un pizzico di sale grosso. Grigliare il pollo su entrambi i lati, salarlo ulteriormente e spennellarlo con lo sciroppo d’acero mentre è ancora sulla griglia rovente.
Servire il pollo con il riso Basmati al lime.
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Servire il pollo con il riso Basmati al lime.
