Paccheri con fave pecorino e pancetta

Lessare i paccheri insieme alle fave ancora surgelate in acqua bollente salata.

Nel frattempo tritare il cipollotto e rosolarlo in una padella con la pancetta

Quando la pancetta è dorata, unire anche i pomodorini tagliati a pezzetti e far saltare ancora per pochissimi minuti.

Scolare la pasta e le fave (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e farle saltare nel sugo a fuoco vivace.

Spegnere il fuoco e mantecare con il pecorino grattugiato e tanta acqua di cottura quanta ne serve per dare al condimento la consistenza voluta.