Ingredienti

Per 4 persone:

400 g di orecchiette fresche
500 g di pomodori Piccadilly
250 g di ricotta salata o cacio ricotta
1 cipollotto
basilico q.b.
olio extravergine di oliva
sale
pepe

26 Nov 2019

Orecchiette al pomodoro fresco

Name: Orecchiette al pomodoro fresco
Prep time: 15 min
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Ingredients: Per 4 persone: 400 g di orecchiette fresche 500 g di pomodori Piccadilly 250 g di ricotta salata o cacio ricotta 1 cipollotto basilico q.b. olio extravergine di oliva sale pepe

Primi, Ricette

Si sa che le ricette più semplici sono anche le migliori! Ecco quindi le mie orecchiette al pomodoro fresco: pomodori, ricotta e basilico… Buonissime!

Ingredienti

Per 4 persone:

400 g di orecchiette fresche
500 g di pomodori Piccadilly
250 g di ricotta salata o cacio ricotta
1 cipollotto
basilico q.b.
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

In anticipo dovrete sbollentare per un minuto i pomodori nell’acqua a bollore, scolarli con una schiumarola (conservando l’acqua) e spellarli.

Affettare il cipollotto e rosolarlo con abbondante olio.

Tagliare a pezzi grossolani i pomodori e aggiungerli nella padella con un po’ di basilico.

Salare e fare cuocere per 10 minuti. Intanto salare l’acqua dei pomodori e lessarvi le orecchiette. Scolarle al dente e saltarle in padella con il sugo.

Spegnere il fuoco e aggiungere una grattugiata di ricotta salata, foglie di basilico olio, pepe e le vostre orecchiette al pomodoro fresco sono pronte!

Questa e tantissime altre ricette pronte in 15 minuti le trovate anche sul mio nuovo libro che potete acquistare qui!