Ingredienti

Per 12-15 madeleine:

3 uova
130 gr di zucchero
60 ml di panna fresca
20 gr di miele
200 gr di burro
Scorza di un limone non trattato
200 gr di farina
10 gr di lievito per dolci
1 cestino di lamponi

17 Mar 2019

Madeleine ai lamponi

Dolci, Ricette

Per una colazione molto francese… E un tocco in più!

Ingredienti

Per 12-15 madeleine:

3 uova
130 gr di zucchero
60 ml di panna fresca
20 gr di miele
200 gr di burro
Scorza di un limone non trattato
200 gr di farina
10 gr di lievito per dolci
1 cestino di lamponi

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non sarà bianco e spumoso.

Scaldare la panna con il miele, in modo che quest’ultimo si sciolga. Aggiungere al composto di uova la panna intiepidita, il burro fuso e intiepidito e il lievito. Mescolare bene.

Con il composto riempire delle formelle da madeleine precedentemente imburrate e infarinate. Mettere un lampone dentro ciascuna madeleine facendolo affondare un po’ nell’impasto.

Cuocere in forno per 5 minuti a 190°C, poi abbassar e la temperatura a 170°C e far andar e ancora per una decina di minuti.