Questa insalata è gustosa e leggera allo stesso tempo, un piatto freddo perfetto che faccio per le mie pause pranzo fuori casa o per dei picnic in famiglia durante le belle giornate! Se non l’avete fatto, vi consiglio assolutamente di provarlo!
Per 4 persone:
Lessare il farro in abbondante acqua salata.
Nel frattempo a parte tagliare i pomodorini e metterli in una ciotola.
Unire il farro ai pomodorini e condire con il pâté di olive, l’olio, il basilico e il sale. Aggiungere il formaggio sbriciolato e servire dando la forma con un coppapasta o semplicemente come un’insalata di riso.
Guarnire con foglie di basilico.
Il trucco: il farro va lessato in anticipo oppure potete usare quello precotto, in scatola o in busta.
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