Ingredienti

Per 4 persone:

500 g di merluzzo
1 formaggio tipo galbanino (250g)
olio per friggere

Per la pastella:

2 bicchieri di farina
1 bicchiere di farina di mais fioretto
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
2 bicchieri di latte
4 tuorli

26 Apr 2020

Fish and cheese

I piatti unici, Ricette, Secondi

Fish and cheese: non la più dietetica delle ricette, ma a volte bisogna fare qualche eccezione. Pesce e formaggio fritti sono davvero buonissimi, perfetti per un aperitivo o come secondo piatto!

Ingredienti

Per 4 persone:

500 g di merluzzo
1 formaggio tipo galbanino (250g)
olio per friggere

Per la pastella:

2 bicchieri di farina
1 bicchiere di farina di mais fioretto
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
2 bicchieri di latte
4 tuorli

Procedimento

Per la pastella: in una ciotola mescolare le farine con lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere il latte e poi i tuorli e mescolare con una frusta a mano o una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Dividere il merluzzo in tocchetti. Scaldare in un pentolino abbondante olio, deve essere bollente. Immergere i tocchi di merluzzo nella pastella e friggerli a immersione nell’olio.

Tagliare il formaggio a fette spesse circa 1,5 cm, immergerle nella pastella e poi friggerle. Servire il merluzzo con il formaggio fritto.