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Erbazzone
Sano, goloso e veloce da preparare, un piatto della tradizione romagnola che piace sempre a tutti: l’erbazzone!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 500 gr di erbette
- 250g di spinaci
- 150g di pancetta dolce
- 50 gr di parmigiano
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Procedimento
Tritare i porri e rosolarli con la pancetta. Unire le erbette e gli spinaci, l’aglio, il sale e un bicchiere d’acqua e far appassire le verdure, cuocendole con il coperchio.
Una volta pronte, lasciarle raffreddare e aggiungere il grana. Stendere un primo rotolo di sfoglia su una teglia da forno, coprirlo con le verdure e il prezzemolo e chiudere con il secondo strato di sfoglia.
Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta,
ungere con un po’ d’olio e cuocere in forno a 180° per 50 minuti.
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