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Bicchierini al mango super light

I bicchierini al mango super light sono deliziosi e coloratissimi. Un’ottima idea per un antipasto o per un aperitivo sfizioso.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 1 mango
• 400 g di yogurt
• 70 g di mandorle a lamelle
zucchero qb
succo di lime qb

Procedimento

Scaldare in un pentolino le mandorle con un cucchiaio di zucchero, mescolandole spesso, fino a che non incominciano a scurire.

Spegnere, allargare su un foglio di carta forno e fare raffreddare.
Sbucciare il mango, tagliarlo a pezzi e frullarlo con il frullatore a immersione insieme a qualche goccia di succo di lime e, se gradito, un po’ di zucchero.
Per comporre il bicchierino mettere sul fondo una base di mandorle, versare sopra un po’ di yogurt e concludere con la crema di mango.

A piacere, si può guarnire con una fogliolina di menta.

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