Bicchierini al mango super light

Scaldare in un pentolino le mandorle con un cucchiaio di zucchero, mescolandole spesso, fino a che non incominciano a scurire.

Spegnere, allargare su un foglio di carta forno e fare raffreddare.
Sbucciare il mango, tagliarlo a pezzi e frullarlo con il frullatore a immersione insieme a qualche goccia di succo di lime e, se gradito, un po’ di zucchero.
Per comporre il bicchierino mettere sul fondo una base di mandorle, versare sopra un po’ di yogurt e concludere con la crema di mango.

A piacere, si può guarnire con una fogliolina di menta.