Melanzane gratinate light
Melanzane gratinate light: una ricetta per “alleggerire” la cena portando un po’ di gioia a tavola!
Ravioli fichi e ricotta
In autunno è d’obbligo sostituire il cucchiaino di marmellata con uno spicchio di fico fresco!
Risotto rosso con quenelle di ricotta
Il risotto al sugo di pomodoro è sempre molto goloso. La mia idea per renderlo una portata elegante e un po’ più ricercata è quella di mettere una quenelle, ovvero una pallina dalla forma allungata, di ricotta e grana a guarnizione del piatto. Così, mescolando, il formaggio si mantecherà deliziosamente con il resto del sugo.
Linguine al ragù di triglie
Linguine al ragù di triglie: questo ragù piace proprio a tutti, ed in più le triglie sono il pesce preferito di Eleonora.
Orecchiette con fagiolini e pesto di rucola
Il pesto di rucola è più leggero e digeribile del pesto classico. Una piacevolissima rivelazione!
Mezze maniche con ragù di verdure alla soia
Mezze maniche con ragù di verdure alla soia: questo mix di verdure è fenomenale. Leggero, veloce e superlight. Piace anche ai bambini… ma non esagerate con il peperone.
Per rendere questo piatto vegano, basta NON aggiungere il parmigiano!
Penne con speck e ricotta
L’abbinata della ricotta delicata e dello speck dal sapore deciso rende unica questa pasta.