Crostata di nutella, ricotta e fragole
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Risotto rosso con quenelle di ricotta
![risotto](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2020/07/DSC_4608-scaled-e1595003062686-930x1024.jpg)
Il risotto al sugo di pomodoro è sempre molto goloso. La mia idea per renderlo una portata elegante e un po’ più ricercata è quella di mettere una quenelle, ovvero una pallina dalla forma allungata, di ricotta e grana a guarnizione del piatto. Così, mescolando, il formaggio si mantecherà deliziosamente con il resto del sugo.
Torta alla papaya
![torta-alla-papaya](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2020/07/IMG_5937-scaled-e1594917560670-1024x999.jpg)
Torta alla papaya: nasce da un errore, avevo chiesto ad una mia amica di comprarmi un mango, ma lei ha portato una papaya. Così ho improvvisato questa torta che è stata un successone.
Farfalle integrali con triglie al limone
![Farfalle integrali con triglie al limone 2](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2019/04/Farfalle-integrali-con-triglie-al-limone-2-1-e1558021699998-scaled-1-686x1024.jpg)
Le triglie al limone sono uno dei miei secondi preferiti. Una ricetta velocissima, estiva e molto invitante. Me l’ha insegnata un mio caro amico, Carlo Bergamo, grande appassionato di pesca e cucina di mare. Allora mi sono detta: perché non fare una piccola variante e buttarci dentro una bella pastasciutta? Se poi è integrale, è ancora più sana!
Pappa al pomodoro con sauté di vongole
![](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2019/07/Pappa-al-pomodoro-con-saute-di-vongolo-scaled-1-932x1024.jpg)
Frisella di mare
![frisella-di-mare](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2019/07/Frisella-di-mare-1-scaled-1-1024x1024.jpg)
Cozze fritte con pangrattato
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Pennette gialle alle triglie
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Risotto alle vongole
![Risotto-alle-vongole](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2019/07/Risotto-alle-vongole-scaled-1-814x1024.jpg)