Rigatoni alla norma

Questa pasta è davvero il mio cavallo di battaglia. Tutti gli amici che sono passati dalla mia cucina l’hanno assaggiata almeno una volta.
Vellutata di piselli con caprino

Spaghetti con alici

Tagliatelle con ragù di pesce

Penne al pesto di pistacchi

Gricia con cipolle caramellate

Gnocchi con asparagi

Se avete un po’ di pazienza e volete gustare qualcosa di davvero unico, provate a fare gli gnocchi con dentro gli asparagi. Una vera delizia. Ingredienti 700 g di patate 300 g di asparagi 250 g di farina 2 tuorli Burro qb Grana qb Sale Procedimento Pulire gli asparagi, lessarli in acqua salata per pochi […]
Risotto con le capesante

Adoro le capesante! Belle da vedere, polpose, saporite… Le amo gratinate al forno con pan grattato e burro, ma Fabio non le apprezza più di tanto. Unite al risotto, però, le trova irresistibili. Ho tritato la parte bianca, cioè la noce, e l’ho aggiunta a crudo durante la mantecatura. Il coralllo invece l’ho frullato e […]
Troccoli con fave e mazzancolle

A regalarmi questa ricetta è stata la mia amica Loredana, che sa bene quanto ami le fave fresche. Mi ha suggerito di creare un bel sugo cremoso con le fave frullate e di arricchire il tutto con delle splendide mazzancolle. L’abbinamento è spettacolare! Ingredienti Per 4 persone: 320 gr troccoli 250 gr di fave fresche […]