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Uova in rosso con zucchine

Le uova sono sempre un’alternativa veloce e golosa per un menù dell’ultimo momento: questo piatto per me è una vera coccola.

Per 2 persone:

Tritare la cipolla, affettare le zucchine e rosolare in una padella con poco olio.

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e un pizzico di peperoncino.

Lasciare insaporire per pochi minuti.

Creare nella pentola lo spazio per le uova con un cucchiaio e rompercele dentro.

Cuocere con il coperchio a fuoco dolce fino a che i bianchi non sono perfettamente rappresi.

Unire il basilico, salare e servire.

Contro la noia dei soliti piatti, ricette originali per esperti e principianti.

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