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Torta caprese

Una ricetta ideale anche per chi non mangia glutine. Cioccolatosa e facilissima da preparare, è perfetta per ogni occasione!

Ingredienti

Per 8 persone:

  • 125 g di cioccolato fondente
  • 125 g di burro
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di mandorle perlate
  • sale

Procedimento

Tagliare il cioccolato a pezzettini e metterlo in un pentolino con un cucchiaio di acqua. Fare scaldare sul fuoco dolce e, quando incomincia a sciogliersi, aggiungere anche il burro a pezzetti fino a che il tutto non è ridotto a una crema. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero. A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Tostare le mandorle in padella fino a che non incominciano a dorarsi. Tagliarle finemente e mescolarle al cioccolato fuso. Unire il cioccolato con le mandorle nel composto di tuorli e zucchero. Incorporare delicatamente anche gli albumi. Versare il tutto in una tortiera foderata di carta forno e cuocere a 180°C per 20-30 minuti.

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Tagliare il cioccolato a pezzettini e metterlo in un pentolino con un cucchiaio di acqua. Fare scaldare sul fuoco dolce e, quando incomincia a sciogliersi, aggiungere anche il burro a pezzetti fino a che il tutto non è ridotto a una crema. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero. A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Tostare le mandorle in padella fino a che non incominciano a dorarsi. Tagliarle finemente e mescolarle al cioccolato fuso. Unire il cioccolato con le mandorle nel composto di tuorli e zucchero. Incorporare delicatamente anche gli albumi. Versare il tutto in una tortiera foderata di carta forno e cuocere a 180°C per 20-30 minuti.

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