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Ricette, Secondi

26 Lug 2022

Tonno in crosta di frutta secca

Ricette, Secondi

Una ricetta fresca e sfiziosa. Se non vi piace il tonno, potete usare anche il salmone o un trancio del pesce che vi piace di più.

Ingredienti

Per 4 persone:

2 spicchi di aglio
2 fette di pane in cassetta
rosmarino q.b.
130 g di pistacchi
130 g di pinoli
130 g di noci
5 foglie di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
4 tranci di tonno da 200 g
olio extravergine
sale

Procedimento

In una padella rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungere il pane tagliato a cubetti, gli aghi di rosmarino e la frutta secca e rosolare bene senza bruciare gli ingredienti.

Tritare in un mixer, aggiungendo anche il basilico e il prezzemolo.

Impanare il tonno in questa panure.

Ungere di olio una padella.

Cuocere il trancio di tonno dolcemente per alcuni minuti su ogni lato, stando attenti a non bruciare la panure e lasciando l’interno del tonno crudo e di un bel colore rosa.

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