Tartare vegetariana alle melanzane e feta
![tartare](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2020/05/IMG_2934-2-scaled-e1701278927878-1024x741.jpg)
Questa padellata di melanzane è ottima anche come contorno oppure su una bella bruschetta!
Tartare di manzo con avocado
![tartare](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2020/04/tartare-e1701279001485-1024x601.jpg)
La carne cruda si sposa perfettamente con l’avocado e con il piccante del rafano nella salsa. Questo piatto è un perfetto gioco di equilibri!
Tartare di tonno scottata
![Tartare scottata di tonno](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2019/05/Tartare-scottata-di-tonno-scaled-1-1024x686.jpg)
Risotto con le capesante
![risotto-capesante](http://www.benedettaparodi.it/wp-content/uploads/2017/01/risotto-capesante-scaled-1-e1701341349494-1024x724.jpg)
Adoro le capesante! Belle da vedere, polpose, saporite… Le amo gratinate al forno con pan grattato e burro, ma Fabio non le apprezza più di tanto. Unite al risotto, però, le trova irresistibili. Ho tritato la parte bianca, cioè la noce, e l’ho aggiunta a crudo durante la mantecatura. Il coralllo invece l’ho frullato e […]