Un risotto molto raffinato dal profumo di mare e di estate. Perfetto per una cenetta per due! Pensate sia difficile? Leggete per ricredervi!
Per 4 persone:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Fare marinare i filetti di branzino con il pepe rosa e un cucchiaio di salamoia. Affettare a rondelle i cipollotti, tenendo da parte un po’ del gambo verde, e rosolarli in un tegame con un filo d’olio. Aggiungere il riso, farlo tostare e salarlo. Sfumare con abbondante prosecco (circa metà bottiglia). Portare a cottura il risotto aggiungendo, quando il prosecco è asciugato, un po’ di acqua calda e dado.
Tritare al coltello il branzino come fosse una tartare. Una volta cotto il riso. spegnere il fuoco e aggiungere la tartare di branzino. Mantecare con un po’ di latte e mescolare fino a che il risotto non risulta cremoso e vellutato. Completare con il pepe rosa e la parte verde del cipollotto tritata.
Contro la noia dei soliti piatti, ricette originali per esperti e principianti.
150 nuove ricette alla scoperta del piacere dei sapori semplici per i piatti di ogni giorno e le delizie delle occasioni speciali.
GUARDA I MIEI
ULTIMI POST DI
Blog
Social
© 2021 Realize Networks.
All rights reserved. Via Pier Candido Decembrio 28, 20137 Milano. P.IVA 06289710961
