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Pollo lime e tequila
Questa del pollo con la tequila è un’idea di Fabio. Il purè di piselli l’ho aggiunto io. In alternativa si può accompagnare con un’ insalata.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 petto di pollo a fettine
- 1 spicchio d’aglio
- curcuma qb
- menta qb
- la scorza di 1 lime non trattato
- tequila qb
- olio extravergine d’oliva
Per il purè:
- 400 g di piselli
- 1 patata lessa
- 8-10 noci
- 2 foglie di menta
- 25 ml circa di olio extravergine
- sale
Per completare:
- sale grosso
- succo di lime
Tempo di preparazione: 30 minuti
Procedimento
Fare marinare il pollo in un mix di olio, aglio, curcuma, menta scorza di lime grattugiato e tequila.
Lessare i piselli in acqua salata. Una volta cotti, scolarli e frullarli con la patata lessa, le noci, il sale, l’olio e la menta.
Sgocciolare le fette di pollo e grigliare sulla bistecchiera calda e spolverizzata di sale grosso. A metà cottura sfumare con succo di lime. Servire il pollo con una quenelle di purè di piselli.
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