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Muffin lamponi e zucchero di canna
Un muffin a colazione renderà più dolce tutta la vostra giornata!
Ingredienti
- 250 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 150 g di burro
- 350 g di farina + q.b. per i lamponi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- cannella in polvere q.b.
- 200 g di lamponi
Per la panna acida:
- 350 ml di panna fresca
- il succo di ½ limone
Per completare:
- zucchero di canna q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per ottenere la panna acida mescolare la panna con il succo di limone e lasciare riposare per qualche minuto.
A parte, in un’ampia ciotola sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso e mescolare ancora.
Unire la panna acida e infine la farina, con il lievito e la cannella. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Spolverizzare i lamponi con la farina e unirli all’impasto mescolando molto delicatamente per non romperli. Distribuire l’impasto negli stampi foderati con i pirottini di carta per muffin.
Completare cospargendoli con lo zucchero di canna e cuocerli a 200 °C per circa 20 minuti. Servire con lo zucchero a velo e qualche lampone fresco.
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