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Mezzaluna Ripiena
Ecco un’altra ricetta del mio nuovo libro “le ricette salvacena”. Morbida pasta per pizza farcita con acciughe fiori di zucca e mozzarella… Ho già l’acquolina in bocca! Piccolo trucchetto… Strizzate per bene la mozzarella in modo che durante la cottura, il latte non renda la pasta troppo molle.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta per pizza
- 5 filetti di acciughe sott’olio
- 4 fiori di zucca
- 1 mozzarella
- olio extravergine di oliva
- sale grosso
Procedimento
Tagliare la mozzarella a pezzettini e togliere il pistillo ai fiori di zucca.
Srotolare la pasta per pizza sulla carta forno e farcirne una metà con acciughe, fiori di zucca e mozzarella.
Condire con sale e olio.
Richiudere la pasta a mezzaluna sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.
Condire di nuovo con olio e sale grosso, poi cuocere in forno ventilato a 200° C per 20 minuti.
Per altre ricette veloci pronte in 15 minuti, potete acquistare il mio libro qui!
Il trucco: dopo aver tagliato la mozzarella strizzarla fra le mani, premendola bene: in questo modo si eviterà che, in cottura, il suo latte renda la pasta troppo molle.
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