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Fusilli di lenticchie con porri
Una gustosa ed equilibrata alternativa alla classica pasta! Se non l’avete ancora provata, vi consiglio di farlo!
Ingredienti
- 250 g di fusilli di lenticchie
- 2 zucchine
- un porro piccolo
- olio q.b.
- sale q.b.
- 70 g di parmigiano
- pepe q.b.
Procedimento
Tritare il porro, tagliare a cubetti le zucchine e metterle in padella con un cucchiaio di olio.
Lessare i fusilli in acqua salata a bollore e scolare la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Unirli alle verdure e saltarli in padella per un minuto circa aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura.
Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano. Mescolare vigorosamente per ottenere una salsa cremosa, completare con il pepe e servire!
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