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Financier con wurstel
Financier ai wurstel. ATTENZIONE: tenere fuori dalla portata die bambini… Sennò se li mangiano tutti!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- 75 gr di mandorla tritate
- 30 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Formaggio a piacere (io uso gorgonzola)
- Wurstel q.b.
Procedimento
Sciogliere il burro in padella e farlo rosolare dolcemente finché non diventerà un po’ marroncino. Lasciar intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli e incorporarvi il burro intiepidito. A parte montare gli albumi con sale.
Mescolare le mandorle con la farina, il lievito e lo zucchero. Dividere il composto secco in 2 parti e unire alla prima metà i tuorli con il burro. Poi aggiungere la metà degli albumi montati. Versare infine l’altra metà del composto secco e il resto degli albumi.
Riempire le formine imburrate con un cucchiaio di composto. Affondare nell’impasto di ogni tortina un paio di pezzetti di formaggio o di wurstel. Cuocere in forno a 180°C per 12-15 minuti.
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