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25 Lug 2020

Corn dog di astice

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Ho visto preparare questo piatto ad una puntata di MasterChef USA, e me ne sono innamorata.

Bisogna preparare una pastella molto densa, e ricoprire delle splendide code di astice. Potete comprare quelle precotte e surgelate che costano meno e sono sicuramente più pratiche.

Ingredienti

Per 4 persone:

4 code di astice precotte e surgelate
2 tuorli
Bicchiere di farina
Bicchiere di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito (va bene anche quello per dolci)
½ bicchiere di farina fioretto di mais
maionese q.b.
erba cipollina q.b.
scorza grattugiata di limone non trattato q.b.
olio di semi per friggere
sale
4 stecchi lunghi

Procedimento

Preparare la pastella mescolando nel mixer le due farine con lo zucchero, il sale e il lievito setacciato. Aggiungere il latte e i tuorli e continuare a frullare, in modo da ottenere una pastella abbastanza densa.

In alternativa al mixer, mescolare il tutto anche con il cucchiaio in una ciotola. Sgusciare le code di astice decongelate e infilzarle in uno stecco di legno, immergerle nella pastella in modo da ricoprirle completamente e friggerle in olio ben caldo.

Servire i corn dog di astice con la maionese aromatizzata con l’erba cipollina tritata e la scorza grattugiata di limone.

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