Buono buono buono! Questa ciambella è davvero golosa, colorata e perfetta per l’estate.
Per 4 persone:
Per la glassa
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone.
A parte montare la panna, aggiungendo lo zucchero poco per volta. Incorporare alla panna anche il composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Unire la farina e il lievito e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mescolare i mirtilli in una ciotola con un po’ di farina e versarli nell’impasto avendo cura di non romperli.
Trasferire il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 °C per 45 minuti. Sformare la ciambella, lasciarla raffreddare e preparare la glassa. Frullare i mirtilli.
Raccogliere in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungervi i mirtilli frullati poco per volta, mescolando con una forchetta fino a ottenere la giusta consistenza.
Cospargere il ciambellone con la glassa ottenuta e servire.
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