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Ciambellone ai mirtilli
Buono buono buono! Questa ciambella è davvero golosa, colorata e perfetta per l’estate.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 250 g di farina + un po’ per infarinare i mirtilli
- 200 g di mirtilli
- 100 g di zucchero
- 80 g di zucchero di canna
- 360 ml di panna fresca
- 3 uova
- scorza di 1 limone non trattato
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa
- 100 g di mirtilli
- 70 g di zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone.
A parte montare la panna, aggiungendo lo zucchero poco per volta. Incorporare alla panna anche il composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Unire la farina e il lievito e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mescolare i mirtilli in una ciotola con un po’ di farina e versarli nell’impasto avendo cura di non romperli.
Trasferire il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 °C per 45 minuti. Sformare la ciambella, lasciarla raffreddare e preparare la glassa. Frullare i mirtilli.
Raccogliere in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungervi i mirtilli frullati poco per volta, mescolando con una forchetta fino a ottenere la giusta consistenza.
Cospargere il ciambellone con la glassa ottenuta e servire.
Questa ricetta potete trovarla anche sul mio libro “Molto Bene” che potete acquistare qui.
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Mescolare i mirtilli in una ciotola con un po’ di farina e versarli nell’impasto avendo cura di non romperli.
Trasferire il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 °C per 45 minuti. Sformare la ciambella, lasciarla raffreddare e preparare la glassa. Frullare i mirtilli.
Raccogliere in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungervi i mirtilli frullati poco per volta, mescolando con una forchetta fino a ottenere la giusta consistenza.
Cospargere il ciambellone con la glassa ottenuta e servire.
Questa ricetta potete trovarla anche sul mio libro “Molto Bene” che potete acquistare qui.
