Biscottini di pan di zenzero

In una ciotola unire la farina, il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero semolato, il miele, il lievito, il sale e tutte le spezie.
Lavorare con le mani fino a ottenere un composto bricioloso, poi aggiungere l’uovo e impastare velocemente in modo da creare un panetto.

Se risultasse troppo morbido, farlo riposare in frigo per mezz’ora avvolto nella pellicola per alimenti.
Stendere l’impasto, ricavare gli omini con le apposite formine e sistemarli sulla placca foderata di carta forno.
Se volete appenderli, prima di cuocerli ricordate di praticare un foro con una cannuccia in cima alla testa, per far passare il nastro.
Cuocere a 180 °C per circa 10 minuti (dipende dalla grandezza dei vostri omini).
Una volta raffreddati, mescolare lo zucchero a velo con qualche goccia di succo di limone in modo da ottenere una glassa della densità giusta per poter scrivere. Intingere uno stecchino nella glassa, come se fosse un pennino, e decorare a piacere gli omini una volta raffreddati.

In alternativa, realizzare un conetto di carta forno o usare una piccola penna in silicone da pasticceria (si può acquistare facilmente nei negozi specializzati).