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Arrubiolus sardi

Gli arrubiolus sono delle golose frittelle alla ricotta e miele, tipiche della Sardegna diffusi un po’ ovunque sull’isola anche con nomi diversi.

Per 4 persone:

Per la glassa:

Per l’impasto:

Scaldare il miele con la scorza di arancia per aromatizzarlo bene.

Frullare al mixer la ricotta con il primo sale, poi unire anche scorza di arancia e di limone, zucchero e tuorli e frullare ancora.

Trasferire il composto in una ciotola e unire anche lo zafferano e amalgamare bene.

Unire infine la semola e mescolare fino a rendere il composto omogeneo.

Con questo impasto formare delle polpettine e passarle in altra semola.

Friggere ad immersione nell’olio bollente, poi lasciarle scolare dall’olio in eccesso e servirle ricoperte di miele aromatizzato all’arancia.

Contro la noia dei soliti piatti, ricette originali per esperti e principianti.

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