La pasta con il pesce è sempre deliziosa. Lo scorfano, poi, è un pesce saporito che si sposa perfettamente con il peperone, dando vita a un sugo a dir poco stratosferico.
Per 4-6 persone:
Frullare nel mixer il peperone, il pomodoro, il basilico e la cipolla, poi trasferire le verdure in padella e rosolarle insieme con olio e aglio.
Regolare di sale e lasciar soffriggere a fuoco dolce. Tagliare il pesce a tocchetti e unirlo al soffritto.
Fare insaporire per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco, aggiungere un po’ di pepe e cuocere ancora per una decina di minuti. Lessare la pasta, scolarla e ripassarla nel sughetto do pesce. Completare con foglie di prezzemolo.
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