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Le mie ricette, Pane e lievitati, Primi

15 Lug 2019

Lasagna estiva di pane carasau

Le mie ricette, Pane e lievitati, Primi

Questa lasagna fatta con il pane carasau è superestiva. Sentirete che squisitezza, anche se non si usa la sfoglia classica. Perfetta per chi non può mangiare le uova.

NOTE

Questa è una ricetta salata. Se voleste provare qualcosa di dolce, potete provare la mia ciambella alla ricotta. Quando mi trovo in vacanza in Sardegna la faccio molto spesso ed anche se a primo impatto può sembrarvi pesante vista la presenza della ricotta, quando la assaggerete i vostri dubbi verranno subito spazzati via. Il risultato è davvero ottimo!
Tutte le mie ricette potete trovarle anche sui miei libri, lo so sono tantissimi, ma davvero ognuno è speciale perché contiene ricette sempre nuove (ovviamente tutte sperimentate durante i miei banchetti :)).
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Ingredienti

Per 4 persone:

180 g di tonno sott’olio sgocciolato
170 g di robiola
250 g di pomodorini
200 ml di panna fresca
5-6 foglie di basilico
4 fogli di pane carasau (per una lasagna a 4 strati)
sale

Per completare:

pomodorini q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine

Procedimento

Spezzettare il tonno.

Frullare con il frullatore a immersione la robiola con i pomodorini, la panna, il basilico e il sale creando una crema.

Bagnare il pane carasau con l’acqua per ammorbidirlo. Mettere sul fondo della teglia un po’ di crema di pomodoro. Assemblare la lasagna, alternando pane carasau, crema e tonno. Completare l’ultimo strato con i pomodorini tagliati a metà, un po’ di pangrattato e un filo di olio.

Fare gratinare in forno ventilato a 200 °C per 5-10 minuti.

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