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24 Ago 2019

Categoria: Ricette in famiglia

Tomato Soup 1
Ricette in famiglia, Zuppe

Tomato soup 

Tomato soup: adoro la zuppa di pomodoro, che non ha nulla a che vedere con la pappa al pomodoro toscana. Si tratta della classica Tomato Soup inglese, vellutata e cremosa. Buona in tutte le stagioni! Ingredienti (per 4 persone): 800 ml di passata di pomodoro…

Amatriciana del duca
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Amatriciana del Duca 

Amatriciana del Duca: se amate i bucatini all’amatriciana, dovete assolutamente provare questa versione spettacolare. L’ho mangiata per la prima volta a Roma grazie allo chef Davide del Duca e non sono più riuscita a togliermela dalla testa… come le cotte da ragazzini. Il segreto di…

new-york-cheesecake
Dolci, Le merende, Ricette in famiglia

New York cheesecake 

New York Cheesecake: sono anni che preparo questa cheesecake classica e, senza voler peccare di superbia, mi sento di poter dire che è la più buona che io abbia mai assaggiato! Tra l’altro questo dolce l’ho presentato qualche anno fa al cospetto di alcuni dei…

Cacio-e-pepe-rivisitata-bassa
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Cacio e pepe rivisitata 

Cacio e pepe rivisitata: Che cosa c’è di più buono di una cacio e pepe? Semplice: una cacio e pepe rivisitata… con l’aggiunta della pancetta e di un coloratissimo e saporitissimo radicchio.  Ingredienti per 4 persone: 320 g di tonnarelli 200 g di pecorino grattugiato…

Crostata al cioccolato di Knam_def
Dolci, Ricette in famiglia

Crostata al cioccolato di Knam 

Oggi vi propongo la crostata al cioccolato di Knam! Ernst Knam è un grande maestro di pasticceria. Non smetterò mai di ringraziarlo per avermi svelato i segreti della sua crostata al cioccolato. Con questa base si possono creare poi molte varianti. La mia preferita è…

Spaghetti asparagi e bottarga_def
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Spaghetti asparagi e bottarga 

Spaghetti asparagi e bottarga: non vi scandalizzate se unisco la pancetta affumicata alla bottarga, vero? Voglio semplicemente ottenere un lieve gusto affumicato che con la bottarga si sposa benissimo… o almeno così immagino. Sì, perché io negli anni ho sviluppato una odiosissima allergia a tutte…

lasagne-primavera-carciofi
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Lasagne primavera ai carciofi 

Lasagne primavera ai carciofi:  mi piace provare nuovi sughi per le lasagne, sostituendo la besciamella con altre creme. Uno degli abbinamenti più riusciti è senz’altro questo: burrata e carciofi.  Ingredienti per 4 persone: 4 sfoglie di lasagne fresche all’uovo 4 carciofi 1 burrata 1-2 spicchi…

focaccia-alle-fave
Ricette, Ricette in famiglia

Focaccia con le fave 

Focaccia con le fave: non pensavo che si potesse mescolare una purea di fave frullate all’impasto della pizza, e invece il mio esperimento è davvero riuscito! Verdissima, particolare, perfetta da servire con salumi e pecorino, questa focaccia è incredibile.  Ingredienti per 8 persone: 600 g…

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