Salamella impanata
Salamella impanata : cosa c’è di più buono di una salamella? Niente. Sbagliato! La risposta esatta è: una salamella impanata. Ingredienti per 4 persone: 4 salamelle pangrattato q.b. rosmarino q.b. olio extravergine Procedimento Tritare il rosmarino fine fine e mescolarlo con il pangrattato. Privare le…
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi
Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi: avevo già preparato altre volte il pesto di pistacchi, ma non avevo mai pensato di allungarlo con una bisque di gamberi… Il risultato? Un sugo assolutamente spettacolare! Ingredienti (per 4 persone): 320 g di paccheri freschi sale Per…
La Norma di pesce
Norma di pesce: la pasta alla Norma, quella originale e sicilianissima fatta con melanzane fritte e ricotta salata, è uno dei miei cavalli di battaglia. Tutti i miei amici l’hanno assaggiata almeno una volta. Per variare un po’ e impreziosire questo piatto, ho deciso di…
Hot dog in pasta
Hot dog in pasta: Con i würstel non si sbaglia mai. Quando non ho voglia di impastare il pan brioche, uso la pasta per pizza, più leggera e digeribile, vi avvolgo i würstel, e il successo è assicurato! Sono perfetti per le feste e le…
Involtini di prosciutto
Involtini di prosciutto: ho mangiato questi involtini a casa di Cristina una domenica a pranzo. La domenica è il giorno in cui mia sorella si mette ai fornelli e devo dire che i risultati sono notevoli. Con i primi la Cri non è molto originale…
Pollo con basmati al lime
Pollo allo sciroppo d’acero con basmati al lime: alternativa light al classico petto di pollo grigliato. Ingredienti (per 4 persone): 700 g di pollo la spremuta di 2 arance 1 cucchiaino di paprika 2 rametti di rosmarino 2 lime non trattati 7-8 foglie di basilico…
Pappardelle ricce agli asparagi
Pappardelle ricce agli asparagi: Fabio ama invitare gli amici a vedere le partite di calcio… quelle rare volte in cui non è lui a commentarle! In un’occasione del genere ho preparato queste pappardelle agli asparagi, e ho fatto goal! L’unico avvertimento è che, quando a…
Tomato soup
Tomato soup: adoro la zuppa di pomodoro, che non ha nulla a che vedere con la pappa al pomodoro toscana. Si tratta della classica Tomato Soup inglese, vellutata e cremosa. Buona in tutte le stagioni! Ingredienti (per 4 persone): 800 ml di passata di pomodoro…
Amatriciana del Duca
Amatriciana del Duca: se amate i bucatini all’amatriciana, dovete assolutamente provare questa versione spettacolare. L’ho mangiata per la prima volta a Roma grazie allo chef Davide del Duca e non sono più riuscita a togliermela dalla testa… come le cotte da ragazzini. Il segreto di…
Tartare di tonno scottata
Tartare di tonno scottata: quando vado al mare a Punta Marana, in Sardegna, amo farmi coccolare dai miei amici che sono tutti grandi cuochi di pesce e preparano ogni sorta di prelibatezze. L’idea di condire la tartare di tonno con la senape e cuocerla appena…
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