Hamburger di pollo e guacamole
Il guacamole è una salsa buonissima, facile e leggera. È molto versatile e sta benissimo con il pollo alla griglia, tanto è vero che io spesso la servo accanto alla bistecca di pollo, anche non in versione hamburger. Ingredienti: 1 petto di pollo olio extravergine…
Mezze maniche con ragù di verdure alla soia
Mezze maniche con ragù di verdure alla soia: questo mix di verdure è fenomenale. Leggero, veloce e superlight. Piace anche ai bambini… ma non esagerate con il peperone. Ingredienti: 350 g di mezze maniche integrali 1 porro 1 peperone 2 carote 2 zucchine salsa di…
Cous cous di cozze
Il segreto di questo piatto saporitissimo, pronto in 15 minuti, è far rinvenire il cous cous nell’acqua di cottura delle cozze. Ingredienti: 300 g di cous cous 1 kg di cozze fresche e pulite 30 g di rucola 10 pomodorini 2 coste di sedano 2-3…
Torta cioccolatino al peperoncino
Questa è la mia ricetta classica della torta cioccolatino, un vero classico a casa mia, rivisitata in chiave piccante. Ingredienti (per 4 persone): 200 g di cioccolato fondente ½ cucchiaino di peperoncino in polvere 200 g di zucchero 200 g di burro 4 uova 4…
Spezzatino di lesso rifatto
Con il lesso avanzato, oltre a delle ottime polpette si può fare questo golosissimo spezzatino al pomodoro. Ingredienti (per 4 persone): 1 cipolla lesso (1 coscia e 1 sovracoscia di pollo, 250 g di polpa di manzo) brodo di carne q.b. 100 ml di passata…
Tartare vegetariana alle melanzane e feta
Questa padellata di melanzane è ottima anche come contorno oppure su una bella bruschetta! Ingredienti: 1 melanzana tonda 200 g di feta 200 g di passata di pomodoro 1 cipolla capperi q.b. basilico q.b. olio EVO sale Procedimento: Rosolare in padella in pochi minuti con…
Rotolo di spinaci farcito
Rotolo di spinaci farcito: la mia famiglia adora questa ricetta! È semplice, gustosa e potete utilizzarla in diverse occasioni. Ideale come antipasto o in maggiore quantità come piatto unico! Ingredienti (per 4 persone): 100 g di spinaci freschi 40 g di burro 5 uova 100 g…
Fish and cheese
Fish and cheese: non la più dietetica delle ricette, ma a volte bisogna fare qualche eccezione. Pesce e formaggio fritti sono davvero buonissimi, perfetti per un aperitivo o come secondo piatto! Ingredienti (per 4 persone): 500 g di merluzzo 1 formaggio tipo galbanino (250g) olio…
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine: un classico intramontabile che vi farà fare sempre bella figura. Ingredienti (per 6 persone): Per la pasta brisée: 300 g di farina 150 g di burro 1 cucchiaino di sale Per la farcia: 100 g di pancetta tesa a bastoncini 3 uova 130…
Rigatoni con montata di pomodori
Rigatoni con montata di pomodoro: questo sugo goloso e facilissimo mi ricorda una mia festa di compleanno d’estate in Sardegna. Ma in realtà è buono tutto l’anno! In autunno usate i pelati, in estate i pomodori freschi. Ingredienti: 1 lattina di pomodori pelati 20 –…
