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19 Feb 2020

Categoria: Pasta e gnocchi

Gnocchi gialli ai pomodorini
Pasta e gnocchi

Gnocchi gialli ai pomodorini 

Gnocchi gialli ai pomodorini: come tante volte ho avuto modo di dire… adoro gli gnocchi! Mi piace cucinarli, ma soprattutto mi piace mangiarli. Da un po’ di tempo a questa parte ho cominciato a unire all’impasto di patate anche una busta di zafferano. Il risultato…

Amatriciana del duca
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Amatriciana del Duca 

Amatriciana del Duca: se amate i bucatini all’amatriciana, dovete assolutamente provare questa versione spettacolare. L’ho mangiata per la prima volta a Roma grazie allo chef Davide del Duca e non sono più riuscita a togliermela dalla testa… come le cotte da ragazzini. Il segreto di…

Cacio-e-pepe-rivisitata-bassa
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Cacio e pepe rivisitata 

Cacio e pepe rivisitata: Che cosa c’è di più buono di una cacio e pepe? Semplice: una cacio e pepe rivisitata… con l’aggiunta della pancetta e di un coloratissimo e saporitissimo radicchio.  Ingredienti per 4 persone: 320 g di tonnarelli 200 g di pecorino grattugiato…

Spaghetti asparagi e bottarga_def
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Spaghetti asparagi e bottarga 

Spaghetti asparagi e bottarga: non vi scandalizzate se unisco la pancetta affumicata alla bottarga, vero? Voglio semplicemente ottenere un lieve gusto affumicato che con la bottarga si sposa benissimo… o almeno così immagino. Sì, perché io negli anni ho sviluppato una odiosissima allergia a tutte…

lasagne-primavera-carciofi
Pasta e gnocchi, Ricette in famiglia

Lasagne primavera ai carciofi 

Lasagne primavera ai carciofi:  mi piace provare nuovi sughi per le lasagne, sostituendo la besciamella con altre creme. Uno degli abbinamenti più riusciti è senz’altro questo: burrata e carciofi.  Ingredienti per 4 persone: 4 sfoglie di lasagne fresche all’uovo 4 carciofi 1 burrata 1-2 spicchi…

Reginette-agli-scampi-vertical-bassa
Pasta e gnocchi, Ricette

Reginette agli scampi 

Reginette agli scampi: usando gli scampi surgelati questa ricetta non risulta particolarmente costosa, e di sicuro vi farà fare un figurone. Al supermercato io compro delle confezioni di scampi piccoli ma che vanno benissimo. Il segreto è spremere le teste nel sugo. È da lì…

I piatti unici, Pasta e gnocchi, Ricette

Timballo di melanzane 

Un timballo di tanto in tanto bisogna concedersi! Ricco anzi sontuoso, scenografico con un ripieno filante di carne e formaggio e un guscio di melanzane fritte. Devo aggiungere altro? Il giorno dopo se ne avanza è ancora più buono! Ingredienti: 250 g di mezze maniche…

spaghetti-al-pesto-siciliano
I grandi classici, Pasta e gnocchi, Sughi

Spaghetti al pesto siciliano 

Spaghetti al pesto siciliano: un piatto veramente semplice e delizioso. Il sugo non ha nemmeno bisogno di essere scaldato, perché si prepara direttamente nel mixer con ingredienti freschi. Questa ricetta mi ricorda la campagna a giugno, a Carpeneto, quando la cucino sempre per tutta la…

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