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20 Ott 2020

Autore: kevin

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I consigli di zia Bene

Recuperare il guscio d’uovo dall’albume 

Con questo procedimento voglio svelare il mio trucco per recuperare il guscio, anzi i pezzetti di guscio, dell’uovo che spesso cadono nell’albume durante la preparazione delle ricette. Quante volte ci capita?! Non disperate! Ecco un pratico trucco che vi permetterà di recuperare quei fastidiosi pezzetti…

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Pasta e gnocchi, Ricette

Reginette agli scampi 

Reginette agli scampi: usando gli scampi surgelati questa ricetta non risulta particolarmente costosa, e di sicuro vi farà fare un figurone. Al supermercato io compro delle confezioni di scampi piccoli ma che vanno benissimo. Il segreto è spremere le teste nel sugo. È da lì…

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Le facilissime, Ricette

Madeleine salate 

Queste madeleine salate sono perfette per arricchire il cestino del pane. Morbidissime leggere, sono ottime anche per un picnic o un aperitivo. Se non avete le formine da Madeleine potete usare gli stampi da muffin! Ingredienti: 160 g di farina 100 g di robiola 100…

Gnocchi-con-asparagi
I grandi classici, Ricette

Gnocchi con asparagi 

Se avete un po’ di pazienza e volete gustare qualcosa di davvero unico, provate a fare gli gnocchi con dentro gli asparagi. Una vera delizia. Ingredienti 700 g di patate 300 g di asparagi 250 g di farina 2 tuorli Burro qb Grana qb Sale…

I piatti unici, Pasta e gnocchi, Ricette

Timballo di melanzane 

Un timballo di tanto in tanto bisogna concederselo! Ricco anzi sontuoso, scenografico con un ripieno filante di carne e formaggio e un guscio di melanzane fritte. Devo aggiungere altro? Il giorno dopo se ne avanza è ancora più buono! Ingredienti: 250 g di mezze maniche…

Colazione e brunch, Le merende, Ricette

Pane alla cannella 

Pane alla cannella: questo dolce  è stato una vera rivelazione! Avevo un po’ di perplessità iniziali per la quantità di cannella prevista, ma quando l’abbiamo assaggiato, mi sono ricreduta completamente. Subito da provare e da abbinare se vi piace con una bella tazza di tè!…

Le merende, Ricette

Crumble di prugne 

Le prugne, acidule e morbide, creano un equilibrio perfetto con il crumble dolce e croccante. Ingredienti 800 g di prugne nere 4 cucchiai di zucchero di canna 1 chiodo di garofano 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di cannella Per il crumble 120…

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I consigli di zia Bene

Foglie di basilico in cottura 

Non si dice mai no ad una bella pizza… Soprattutto la classica margherita! Io poi adoro aggiungere le foglie di basilico, ma spesso non sono particolarmente invitanti perché in cottura anneriscono. Un trucco semplicissimo per farsì che conservino il loro colore verde e brillante è…

Biscotti, Ricette

Krumiri 

I Krumiri sono i biscotti preferiti di Eleonora. Per questo mi diverto a prepararli con lei, ora poi ha imparato a usare la siringa da pasticcere! Ingredienti 140 g di farina fioretto di mais 140 G di burro 100 G di farina 90 G di…

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Torte salate

Torta salata del Natale passato 

La torta salata può essere preparata in modo pratico e veloce. Questa ricetta che vi riporto di seguito è da cucinare verso la fine di Gennaio, con la frutta secca avanzata a Natale. Ottima idea di recupero e splendido risultato a tavola! Ingredienti (per 6…

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