Torta alla papaya: nasce da un errore, avevo chiesto ad una mia amica di comprarmi un mango, ma lei ha portato una papaya. Così ho improvvisato questa torta che è stata un successone.
Ingredienti:
250 g di polpa di papaya
300 g di farina
180 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 lime non trattato
1 bustina di lievito per dolci
granella di pistacchio q.b.
Procedimento:
Frullare 200 g di papaya con lo zucchero, il succo del lime e un po’ della sua scorza. Unire a questa crema le uova, il burro sciolto e infine la farina e il lievito.
Foderare la base di una tortiera con la carta forno, e versare l’impasto. Spolverizzare la torta con la granella di pistacchi e ancora un po’ di zucchero, poi infornare a 189° C per 30 minuti.
