Un muffin a colazione renderà più dolce tutta la vostra giornata!

Ingredienti:

  • 250 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 150 g di burro
  • 350 g di farina + q.b. per i lamponi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • cannella in polvere q.b.
  • 200 g di lamponi

Per la panna acida:

  • 350 ml di panna fresca
  • il succo di ½ limone

Per completare:

  • zucchero di canna q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Per ottenere la panna acida mescolare la panna con il succo di limone e lasciare riposare per qualche minuto.

A parte, in un’ampia ciotola sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso e mescolare ancora.

Unire la panna acida e infine la farina, con il lievito e la cannella. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Spolverizzare i lamponi con la farina e unirli all’impasto mescolando molto delicatamente per non romperli. Distribuire l’impasto negli stampi foderati con i pirottini di carta per muffin.

Completare cospargendoli con lo zucchero di canna e cuocerli a 200 °C per circa 20 minuti. Servire con lo zucchero a velo e qualche lampone fresco.

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