Conchiglie con peperone e robiola: facili da fare, economiche e molto saporite!

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • 140 g di robiola
  • 70 g di parmigiano grattugiato + un po’ per completare
  • 350 g di conchiglie
  • olive nere denocciolate q.b.
  • basilico q.b.
  • olio extravergine
  • sale

Procedimento:

Affettare ad anelli la cipolla e rosolarla in padella con l’olio. Aggiungere il peperone tagliato a pezzetti, il sale e lasciare cuocere fino a che il peperone non è morbido.

Trasferire le verdure nel vaso del mixer, unire la robiola e il parmigiano e frullare il tutto in modo da ottenere una deliziosa crema.

Lessare la pasta, condirla con questa salsa e completare con altro parmigiano, olive tagliate a rondelle e basilico.

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