La ricetta di questo polpettone americano piace moltissimo ai miei figli eppure sono anni che non lo preparo. È ricoperto di pancetta arrotolata e spennellato di salsa barbecue, per cui assume un gusto spettacolare.
Per la salsa:
Tagliare il pane a pezzi e ammollarlo nel latte, spappolarlo quindi con le mani in modo da ottenere una poltiglia.
Aggiungere la carne macinata e amalgamare il tutto con le mani. Unire anche le uova, il grana, il sale e per ultimo il prezzemolo continuando a mescolare fino ad ottenere un composto solido e omogeneo.
Foderare una teglia di carta da forno e adagiarci il polpettone dandogli una forma allungata e affusolata, come un arrosto.
Ricoprire completamente il polpettone con le fette di pancetta.
Mescolare in una ciotolina tutti gli ingredienti della salsa e spalmarne una parte sullo strato di pancetta in modo da ricoprire completamente il polpettone.
Mettere in forno a 160° C per 30 minuti circa.
Passato questo tempo ricoprire il polpettone con altra salsa e farlo cuocere per altri 10 minuti a 200° C. Deve formarsi una bella crosticina glassata.
Sformare e servire tiepido con salsa a parte.
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