Invece della solita frittata italian style, vi voglio proporre la tortilla di patate: spessa, soffice, arricchita con la pancetta affumicata. Credo che potrà piacere anche voi!

Ingredienti (6 persone):

  • 500 gr di patate
  • 150 gr di pancetta affumicata
  • 3 uova
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine
  • Sale

Procedimento:

In una padella rosolare la pancetta a pezzetti senza condimento. Unire la cipolla tritata ad anelli e le patate ridotte a cubetti. Cuocere dolcemente per una ventina di minuti., finché le patate non saranno cotte perfettamente. Versare tutti in una ciotola e aggiungere le uova.

Salare, mescolare e trasferire il composto in una padella unta di olio. Cuocere la tortilla a fuoco dolce con il coperchio per circa 10 minuti, poi rigirarla (aiutandosi con i l coperchio se serve) e continuare la cottura anche dall’alto al basso.