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Dolci, Le mie ricette

31 Gen 2017

Cheesecake allo yogurt e cioccolato bianco

Dolci, Le mie ricette

Questa è una cheesecake da frigo: fresca, buona, sfiziosa e…

Perfetta per fare bella figura per un compleanno o un’occasione speciale!

Ingredienti

Per 6 persone:

360 g di yogurt alla ciliegia
200 g di biscotti secchi
100 g di burro fuso
100 g di cioccolato bianco
80 g di zucchero
12 g di gelatina in fogli
400 ml di panna vegetale
2 cucchiai di latte
1 cestino di lamponi freschi
1 cucchiaio di miele

Procedimento

Frullare nel mixer i biscotti con burro e miele. Trasferire il composto sul fondo di una tortiera rivestita di carta forno. Formare il guscio della cheesecake compattando bene i biscotti sulla base e sulle pareti dello stampo, quindi cuocere in forno a 180°C per circa 8-10 minuti.

Scaldare il latte, ammollare la gelatina in acqua fredda, poi strizzarla bene e scioglierla nel latte caldo. Montare la panna e incorporarla nello yogurt, aggiungendo anche lo zucchero e il latte, quindi versare la crema sul fondo sfornato e raffreddato. Mettere la torta in frigorifero per 2-3 ore.

Una volta fredda, cospargere con il cioccolato bianco in scaglie, e completare con i lamponi interi.

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