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16 Feb 2019

Crumble di prugne

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Le prugne, acidule e morbide, creano un equilibrio perfetto con il crumble dolce e croccante.

Ingredienti

800 g di prugne nere
4 cucchiai di zucchero di canna
1 chiodo di garofano
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella

Per il crumble

120 g di burro
100 g di farina integrale
80 g di farina
40 g di zucchero di canna
3 noci
Zucchero a velo

Procedimento

Tagliare le prugne a pezzi e insaporirle con il chiodo di garofano prestato, lo zenzero la cannella e lo zucchero di canna. Distribuire le prugne condite nei Pirottini.

Per il crumble Mescolare le farine con le noci tritate, quindi unire lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini e lavorare il tutto con la punta delle dita in modo da ottenere delle briciole piccole.

Ricoprire con il crumble i pirottini di frutta senza schiacciare.

Cuocere in forno ventilato a 200° per 30 minuti.

Non appena le prugne cominceranno a caramellizzare, e quindi a fare un po’ di bollicine sul bordo dei pirottini il crumble è pronto.

Servire tiepido, spolverizzando con un po’ di zucchero a velo.

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