La cuoca bendata, dal 22 febbraio il nuovo cooking-show su Real time

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Benedetta Parodi torna in cucina con “La cuoca bendata”, il nuovo cooking-show di Real time, in onda dal 22 febbraio, dal lunedì al venerdì alle 19:10.  Lo show è una vera e propria sfida dove tre concorrenti appartenenti alla stessa categoria, cucinano due ricette proposte da Benedetta in due manche, ciascuna con un verdetto “alla cieca”. Benedetta si toglie il grembiule e diventa giudice in un gara tutta da gustare che vedrà cimentarsi ospiti vip e sconosciuti. Nella prima settimana di messa in onda ci saranno le categorie delle teenagers,  delle ex Veline (Costanza Caracciolo, Marina Graziani, Lucia Galeone), dei finalisti di Bake Off Italia, dei salutisti, e per concludere venerdì 26 febbraio ospiti gli speaker di Radio Italia (Paoletta, Mirko Mengozzi e Gabriella Capizzi).

La sfida in dettaglio. Prima manche: dal suo bancone, Benedetta presenta il piatto oggetto della sfida che i concorrenti dovranno copiare in un tempo stabilito. Toccherà alla conduttrice illustrare la ricetta e prepararla, spiegandola minuziosamente. I tre cuochi, dalle rispettive postazioni, preparano il piatto oggetto della prova, in un clima leggero e divertente chiacchierando amabilmente con Benedetta. Al momento dell’assaggio i concorrenti si riuniranno al tavolo centrale dove gli verrà chiesto di bendarsi. Devono assaggiare e commentare le loro creazioni senza sapere qual è la propria e conferire ad ogni piatto un voto compreso tra 0 e 10, con il rischio di giudicare negativamente il proprio! Il concorrente che riceve il punteggio più basso deve abbandonare la competizione. Nella seconda manche, i due concorrenti rimasti dovranno ricreare la seconda ricetta di Benedetta, che questa volta ha un ritmo molto più serrato; Benedetta spiegherà e cucinerà la ricetta contemporaneamente a loro. Allo scadere del tempo Benedetta si benderà per valutare i piatti e proclamare il vincitore. In palio un fantastico robot da cucina.

Ricette in famiglia, dal 17 settembre in libreria

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Ricette in famiglia, oltre 150 idee, dalla colazione allo spuntino di mezzanotte

Benedetta vi invita a casa sua per imparare a preparare le 160 nuove ricette (tutte illustrate!) che lei cucina per la sua famiglia, così potrete creare anche voi delle bontà che trasformeranno ogni giorno in un’occasione speciale!

Nella cucina di casa Parodi c’è sempre un gran via vai: Fabio prende un caffè al volo prima di uscire, Eleonora e Matilde sperimentano la ricetta di una torta da offrire alle amiche, Benedetta scola la pasta per la cena mentre Diego di soppiatto ruba le olive dal frigo.

Perché non entrate anche voi a dare un’occhiata? Scoprirete che, pure nelle giornate più frenetiche, si trova il modo per rendere unico ogni istante: con una colazione un po’ golosa, un pranzo veloce ma stuzzicante, una merenda festosa per i bambini, un aperitivo ricco da condividere con gli amici, una cenetta per riunire tutti attorno al tavolo e infine… uno spuntino fuori orario perfetto da mangiare sul divano, oppure a lume di candela, per ritagliarsi finalmente un momento di tranquillità.

Bake Off Italia, la nuova edizione su Real Time

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Ritorna BAKE OFF  ITALIA, la nuova edizione è su Real Time dal 4 settembre alle ore 21:10.

Bake Off Italia è il primo talent show italiano dedicato al bakery. La cucina dei prodotti da forno diventa protagonista su Real Time. Sedici concorrenti uniti da un’unica passione, la pasticceria. Una sfida. Alla fine solo uno di loro diventerà il miglior pasticcere amatoriale d’Italia e potrà realizzare il suo sogno. Ricette, forme, colori, ingredienti, sfide al buio e giudizi implacabili. Vi aiuterò a conoscere tutti i concorrenti pasticceri e a introdurvi nell’affascinante mondo del bakery. Ernst Knam, il re del cioccolato è come sappiamo molto esigente: pretende ordine e perfezione. Giudice leale, ma inflessibile sceglierà con Clelia d’Onofrio chi sarà il migliore. Clelia d’Onofrio, per anni il Direttore editoriale del prestigioso Cucchiaio d’Argento, affiancherà Ernst Knam nella giuria del programma.

Che vinca il più dolce!

 

Torna Molto Bene: dal 23 febbraio su Real Time

© PIGI CIPELLI 2015MILANO 2    - 2112015BENEDETTA PARODI ,CHE CONDURRA ANCHE NEL 2015 SU REAL TIME IL PROGRAMMA " MOLTO BENE" , FOTOGRAFATA NELLA SUA CASA.

BENEDETTA PARODI riapre le porte della sua cucina per la seconda stagione di “MOLTO BENE” in onda dal 23 febbraio, dal lunedì al venerdì, alle 18.40 su REAL TIME (digitale terrestre free Canale 31, Sky Canali 124, 125 e in HD, TivùSat Canale 31).

L’appuntamento con “MOLTO BENE” quest’anno sarà ancora più appetitoso, gli ingredienti fondamentali ci sono tutti: la simpatia e la dolcezza di Benedetta ma soprattutto le sue ricette, pratiche, veloci ed originali. La sua cucina sarà un laboratorio unico in cui rifugiarsi per dare forma ai più insoliti esperimenti culinari.

In questa edizione tante novità a partire dalla caratterizzazione con un aggettivo chiaro ed efficace delle ricette proposte che saranno etichettate in base alle loro peculiarità: “Molto etnica”, “Molto economica”, “Molto light”, “Molto veg” o “Molto sfiziosa”… Inoltre in ogni puntata tre proposte inedite di cui una “segreta”: Benedetta giocherà con il pubblico a casa, dando degli indizi per indovinare la ricetta “misteriosa” attraverso immagini anticipate da un segnale sonoro.

Per gli appassionati del web, ogni venerdì Benedetta preparerà la ricetta “Molto Realtimetv.it”, suggerita dal dal pubblico sul sito www.realtimetv.it.

Non mancheranno gli ospiti che nelle puntate del mercoledì cucineranno piatti inediti ma facili da replicare: dalla Chef Viviana Varese alla vincitrice della seconda edizione di Bake off Italia Roberta Liso.

Alcune delle ricette dei primi tre appuntamenti: bocconcini filanti (Molto semplice), torta cappuccino (Molto golosa), tarte tatin di cipolle rosse (Molto economica), Chocolate chip cookies (Molto americana), conchiglie con fonduta di parmigiano e zucchine (Molto veg), calzone serpente (Molto originale).

In anteprima per voi il nuovo libro “Molto Bene”

MOLTO BENE LIBRO NUOVO

Dal 17 settembre sarà in libreria il mio nuovo libro “Molto Bene” Pastasciutta, polpette, frittelle, torte e dolcetti… oltre 200 nuove ricette tutte illustrate per stuzzicare palato e fantasia

Un nuovo manuale di oltre 200 ricette e fotografie per imparare a preparare piatti gustosi e alla portata di tutti.

E’ arrivato in libreria Le Fate a Metà – Il Ritorno di Yoro

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Il terzo capitolo della saga delle fate a metà. Un’avventura fantasy che si legge con il fiato sospeso, seguendo le due sorelle alla ricerca del sigillo perduto della Fata della Nebbia fino allo scontro finale con il vero nemico.

Ecco il mio nuovo libro di magia!

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E’ uscito il secondo capitolo del mio libro di magia: Le fate a metà e il sigillo di Brina. Se avete amato il primo non potete non leggere la seconda parte: non si è mai troppo grandi per credere alle fate e agli incantesimi! Sono emozionata e spero di regalare un po’ di magia a tutti voi!

Fai da chef, la pizza di fichi!

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Grazie a Marina Giunti. Questa settimana ho deciso di dividere con voi la sua ricetta. E’ una pizza deliziosa, dolce naturalmente, ma davvero insolita e golosa. Grazie a tutti per le tante ricette e le idee che mi avete dato per queste festività. E buon Natale!

PREPARAZIONE

Il giorno prima: mondare 1,5 kg di fichi secchi, tagliarli a pezzetti. Tostare le mandorle sgusciate le noci e le nocciole e tritarli grossolanamente e unirli ai fichi. Far bollire un quarto d’ora le scorze di due arance e due limoni nell’acqua, scolarle e farle bollirenuovamente nel vino cotto con dello zucchero. Una volta trascorso il tempo sminuzzare le bucce e inserirle nel composto insieme allo sciroppo nel quale hanno bollito. Aggiungere anche due tazze di caffè e 1 o 2 bicchieri di rum al composto. Aggiungere anche del cacao o cioccolato. Unire anche dell’uvetta fatta rinvenire nel rum. Aggiungere anche la cannella a piacere.Mettere il tutto sul fuoco finchè i fichi non si ammorbidiscono. Lasciate insaporire una notte.  La mattina dopo preparare la massa (aggiungere anche zucchero e olio d’oliva) per il pane, con l’accortezza di lasciar lievitare due volte: una prima volta l’impasto al naturale finchè non raddoppia di volume e la seconda insieme al composto di fichi. Lasciate lievitare per circa due ore già all’interno degli stampi. Cuocere in forno a 200°C per circa 1 ora..

Fervono i preparativi!

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Ci siamo quasi! Sto sperimentando le tante ricette che mi avete mandato: grazie! Quest’anno per il pranzo di Natale vorrei preparare qualcosa di diverso e mi state dando grandi spunti. Continuate a mandarmi le vostre ricette. Andate sulla mia pagina Facebook  e cliccate su Fai da Chef. Le migliori oltre a provarle le pubblico anche qui sulo mio sito!

FAI DA CHEF, ecco i bocconotti di Giorgia

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Sono sempre di più e più sfiziose le ricette che mi arrivano. Grazie a tutti
Oggi segnalo i bocconotti al cioccolato di Giorgia Di Sabatino. Una ricettina davvero golosa. Ecco come Giorgia li presenta e soprattutto li prepara. Brava Giorgia!

I bocconotti sono dolci tipici abruzzesi che si preparano durante le feste, e soprattutto a Natale. Si tratta di frolle ripiene di cioccolato, rum, cannella, mandorle e altri ingredienti golosi. Si possono realizzare in appositi stampini o anche in piccoli pirottini di carta. Confezionati in una scatola di latta si conservano a lungo e sono un bellissimo regalo!
INGREDIENTI per la frolla 500 gr di farina 00 200 gr di burro 1/3 di bustina di lievito 3 tuorli e un uovo intero 170 gr di zucchero cannella in polvere qb un pizzico di sale
INGREDIENTI per il ripieno 50 gr di cacao amaro 50 gr di mandorle spellate 40 gr di zucchero 1 cucchiaio di rum scorza di 1 limone cannella in polvere qb un cucchiao di latte 2-3 biscotti secchi
PROCEDIMENTO
Preparare la frolla impastando la farina con il burro ammorbidito. Aggiungere le uova e continuare a lavorare l’impasto. Aggiungere tutto il resto e con le mani formare una palla liscia ed uniforme. Avvolgerla nella pellicola e laciarla riposare in frigo per 20 minuti. Preparare il ripieno tritando insieme tutti gli ingredienti. Stendere la pasta e ritagliarla con un coppapasta tondo o con il bordo di un bicchiere. Riempire con un dischetto di pasta degli stampini da bocconotti o anche da muffins, precedentemente imburrati e infarinati. Farcire con un cucchiaio di ripieno e chiudere con un altro dischetto. Sigillare i bordi e infornare per 20-30 minuti a 180°. Spolverizzare con zucchero a velo.

 

FAI DA CHEF: i cappellacci di Michele

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Mi stanno arrivando un sacco di ricette sfiziose: grazie!

Oggi voglio segnalare i cappellacci di zucca in salsa profumata alla mostarda con scaglie di pecorino siciliano di Michele Trieste. Una vera bomba.

Mi raccomando: vi aspetto su Facebook.

Ecco la ricetta:

Il  piatto è composto da sette cappellacci ripieni di zucca e caprino, poco prezzemolo e con un pizzico di noce moscata, conditi con una salsetta preparata con burro con aggiunto del succo delle zucche fatte sudare in forno con la buccia che poi useremo per preparare il ripieno dei cappellacci, una giusta dose all’assaggio di moustard Coleman’s. Condire i cappellacci impiattarli e finire di guarnire con scaglie di pecorino stagionato (non salatissimo), e finire la decorazione del piatto con alcune sbuffate leggerissime di aceto ristretto di balsamico prodotto con mosto d’uva

 

I dolci di Benedetta. Una collezione che piace a tutti.

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Benedetta presenta una collezione unica e golosa dedicata al mondo dei dolci, con oltre mille ricette sfiziose e divertenti spiegate in modo chiaro e semplice con istruzioni passo passo dettagliate ed esaurienti. Seguendo i consigli di Benedetta Parodi la pasticceria non avrà più segreti!
In ogni volume tante idee per rendere più dolce ogni momento della giornata: dai fragranti biscotti del mattino alle delizie al cucchiaio per una cena raffinata, dalle torte della nonna alle nuove tendenze del brunch all’americana o di muffin e macarons.

E per le feste e le occasioni speciali, tante ricette facili da realizzare, ma di sicuro effetto.

Benedetta non si è limitata a raccogliere gustose ricette tutte da provare, ma  ha pensato anche a tanti utili suggerimenti per addobbare la tavola, preparare una merenda in terrazza o per una colazione equilibrata. Senza tralasciare una sezione dedicata a “La scuola di cucina” dedicata a chi è alle prime armi e a quanti sono sempre alla ricerca di trucchi e curiosità.

In più, ogni volume è accompagnato da un utensile esclusivo per preparare e personalizzare le tue creazioni di pasticceria: i raffinati stampini in silicone per realizzare subito deliziosi cupcake alle fragole, i tagliabiscotti di Halloween per creare simpatici mostri e ancora timbrini, stampi, mini teglie e attrezzi per decorare, tutto quello che serve per rendere i tuoi dolci degni di un vero pasticciere!

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Fai da Chef. I mille sapori del Natale visti da voi.

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Una vecchia pubblicità diceva che “il Natale quando arriva arriva”, e con le feste arrivano anche gli stress da prestazione per chi deve imbandire una tavola e cucinare pranzi e cenoni.
Queste settimane che anticipano il Natale sono un periodo perfetto per studiare ed elaborare i menù delle feste. Alcuni dei piatti che cucino per queste ricorrenze li potete trovare in questa pagina, ma da questa settimana ho deciso di chiedere un aiuto direttamente a voi. Si sa che l’unione fa la forza e in cucina questo detto è più vero che mai! Sulla mia pagina Facebook ho appena inaugurato una nuova pagina in cui potete descrivere la preparazione dei vostri piatti forti che cucinate abitualmente durante le feste. Partecipare è facile, basta andare sulla mia pagina Facebook e cliccare sulla pagina Fai da Chef, dove inserire il nome, la preparazione e una bella fotografia del vostro piatto forte.
Consiglierò ovviamente i migliori suggerimenti che arriveranno da questa nuova sezione di Facebook sul mio sito e sulla mia pagina di Facebook; quindi iniziamo a rimboccarci le maniche da subito. Il Natale quest’anno arriva prima, ma sarà più ricco e speciale, grazie alla vostra fantasia in cucina.

CONDIVIDI LA TUA RICETTA!

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Nuove sfide e un sito tutto nuovo!

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Nuovi libri, nuovi programmi e anche….  un nuovo sito!
Un contenitore in cui troverete moltissime ricette, alcune prese dai miei vecchi libri, e finalmente disponibili a tutti, altre completamente nuove, tutte suddivise in diverse e pratiche categorie. Per chi conosce i miei libri non sarà certo una novità, ma non mancheranno le sorprese. Ho ideato nuovi menù a tema, perfetti per trovare il piatto giusto per ogni occasione.

Non solo: nel mio nuovo sito c’è anche il mio diario. Qui troverete tutte le novità: le ricette, certo, ma anche i mie appuntamenti, le mie passioni, la mia famiglia, quello che mi accade quotidianamente. Sono pronta a ricevere i vostri consigli e suggerimenti. Tenterò anche di darvene e di rispondere alle vostre domande o curiosità.

Io sono carichissima per questo nuova sfida. E voi?

Ormai ci siamo: Bake Off Italia su Real Time

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Ci siamo! Stasera inizia Bake off. Sono emozionatissima. Bake off è un programma nuovo dove  i concorrenti, appassionati di pasticceria, si cimenteranno nella preparazione di torte via via sempre più complesse,  e verranno giudicati da una giuria.  Mi sono divertita un mondo a presentarlo e credo che vi piacerà molto. Aspetto impaziente i vostri commenti.

Stasera alle 21.10 su Real Time.