Ecco un sugo semplice e goloso a base di pancetta e pomodori. Qual è la particolarità di questo sugo? Si fa al forno. Si, avete capito bene. Si tagliano tuti gli ingredienti, si mettono in una teglia, si condisce con olio e aromi e poi via, dopo aver sfumato con il vino, vi dimenticate del vostro condimento per 45 minuti. E’ una ricetta di Miguel Casas, uno degli chef del programma. Un’idea furbissima. Non sporcate padelle. Non impegnate fuochi, nel caso stiate preparando altre ricettine: e poi è un metodo di cottura sano e il risultato è squisito. Bravo Michi!

Ingredienti

4 pomodori
6 cipolle rosse
2 carote
160 gr di pancetta dolce
olio
sale
timo qb
vino bianco qb
250 gr di pappardelle all’uovo

Procedimento
Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti. Trasferirli sulla teglia da forno . Condire con sale e pepe. Completare con un filo di olio e con il timo tritato.
Infornare a 180° per 15’ . Trascorso questo tempo, sfumare con il vino bianco, quindi abbassare il forno a 150° per un’ora, un’ora e mezza circa.

Intanto lessare la pasta e una volta pronta, scolarla e condirla con il sugo.

Oggi ho cucinato un primo originale. Una torretta di crepes con il pesto. E’ un piatto goloso, semplice e molto estivo. Non solo: è anche comodissimo. Le crepes potete preparrale in anticipo e poi comporre la vostra torretta all’ultimo minuto. Si mette in forno e i giochi sono fatti. Infine ‘idea di aggiungere, come nella pasta al pesto, le patate e i fagiolini, rende questo piatto unico, leggero e delizioso.

Ingredienti

100 gr di farina
2 uova
150 ml di latte
400 gr di fagiolini lessati
600 gr di patate lesse
Pesto
300 ml di besciamella
30 gr di burro
Sale
Pepe

Procedimento
Affettare le patate e tagliare i fagiolini a tocchetti. Mescolare le uova con la farina, diluire con il latte, salare, pepare e fare riposare la pastella per 30’.
Cuocere un mestolino di pastella alla volta in un padellino con poco burro e man mano che sono pronte le crepes, impilarle su un piatto.

Foderare uno stampo a bordi alti con la carta da forno spennellata con il burro e sistemare le crepes a strati alternandole con il pesto, le patate a fettine , la besciamella e i tocchi di fagiolini. Passare in forno già caldo a 180° per 30’ coperto con un foglio di carta stagnola e toglierlo negli ultimi 5 minuti di cottura.

Ecco un tiramisù davvero goloso e fresco. È fatto con i pavesini, una crema a base di yogurt greco e robiola e le fragole. In una parola: buonissimo! Si tratta di un’alternativa piu estiva al solito tiramisù. Si prepara in anticipo, va messo in frigo e servito freddo. Per questo è l’ideale per una festa di compleanno, o una cena con tanti amici. Conquisterà tutti, anche i più salutisti.

Ingredienti per persone

- 2 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 300 gr di robiola
- 100 gr di yogurt greco
- pavesini qb
- succo di pera qb
- fragole
- panna montata
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero.Incorporare la robiola e lo yogurt. A parte montare a neve gli albumi con due cucchiai di zucchero. Immergere i pavesini nel succo di pera e disporli in una teglia. Spalmare a strati la crema al formaggio e poi le fragole tagliate a fettine sottili sui pavesini. Alternare pavesini e crema. Decorare con panna montata e fragole