La mozzarella in carrozza

antipasti
 Ve le ricordate le mitiche mozzarelle in carrozza? Un piatto un po’ anni ’80. Mi ricordo la mia compagna di scuola Valeria favoleggiava di questo piatto meraviglioso che sua mamma cucinava così bene. Io, che non l’avevo mai sentito nominare, pensavo mi prendesse in giro. Poi, una volta capito che invece esisteva, iniziai a immaginare chissà cosa. Mozzarelle in carrozza….

L’aspetto in realtà è abbastanza anonimo, ma il gusto… Una carrozza che ti porta direttamente in Paradiso! Insomma in ricordo dei bei vecchi tempi le ho cucinate anche per Matilde ed Eleonora, le quali, come me, all’inizio credevano scherzassi. Poi sono impazzite per la curiosità e, dopo una prima, lieve delusione se le sono mangiate tutte…

Pennette con acciughe, mozzarella e fiori di zucca

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Come mi piace questa pasta, racchiude due ingredienti che adoro: le acciughe e la mozzarella. E’ un primo piatto sfizioso, perfetto per una cena informale, con gli amici. E’ un piatto fresco e primaverile. Non solo: se usate la pasta integrale risulterà piu leggero e digeribile. Dopo un primo così ricco e goloso, potrete servire anche soltanto una bella insalata o un secondo leggero e la vostra cenetta sarà perfetta!

Focacce golose

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Un’idea carina per un aperitivo goloso o una ricca merenda. Un bis di focacce, una con lo stracchino e l’altra con zucchine e mozzarella. Si preparano in un lampo, potete anche cuocerle un po’ prima e poi scaldarle all’ultimo. Sono deliziose. Un bel piatto di affettati misti, un plateau di formaggi e i giochi sono fatti!