La mozzarella in carrozza

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 Ve le ricordate le mitiche mozzarelle in carrozza? Un piatto un po’ anni ’80. Mi ricordo la mia compagna di scuola Valeria favoleggiava di questo piatto meraviglioso che sua mamma cucinava così bene. Io, che non l’avevo mai sentito nominare, pensavo mi prendesse in giro. Poi, una volta capito che invece esisteva, iniziai a immaginare chissà cosa. Mozzarelle in carrozza….

L’aspetto in realtà è abbastanza anonimo, ma il gusto… Una carrozza che ti porta direttamente in Paradiso! Insomma in ricordo dei bei vecchi tempi le ho cucinate anche per Matilde ed Eleonora, le quali, come me, all’inizio credevano scherzassi. Poi sono impazzite per la curiosità e, dopo una prima, lieve delusione se le sono mangiate tutte…

Pennette con acciughe, mozzarella e fiori di zucca

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Come mi piace questa pasta, racchiude due ingredienti che adoro: le acciughe e la mozzarella. E’ un primo piatto sfizioso, perfetto per una cena informale, con gli amici. E’ un piatto fresco e primaverile. Non solo: se usate la pasta integrale risulterà piu leggero e digeribile. Dopo un primo così ricco e goloso, potrete servire anche soltanto una bella insalata o un secondo leggero e la vostra cenetta sarà perfetta!

Molto Bene: la spesa per la settimana

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La lista della spesa per la settimana dal 13 al 17 aprile.

Molto Bene è in onda su Real Time alle 18:40 dal lunedì al venerdì.

Lunedì 13 aprile
Focaccia alle fragole  
400 g di farina
50 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra
150 ml di latte
60 g di burro
2 uova
sale qb
100 g di marmellata di fragole
2/3 fragole
zucchero di canna qb

TORTINO DI ZUCCHINE CON CUORE MORBIDO  
8 zucchine bollite
3 uova
100 g di parmigiano
sale
pepe
burro qb
farina qb
80 g di scamorza bianca

PER GLI INGREDIENTI DELLA TERZA RICETTA:
GUARDA LA PUNTATA, GIOCA CON BENEDETTA E SCOPRI LA RICETTA SEGRETA!

Martedì 14 aprile
CAPPESANTE E CARCIOFI IN CROSTA DI SFOGLIA 
CAPPESANTE E CARCIOFI IN CROSTA DI SFOGLIA

4 carciofi
olio
1 spicchio d’aglio
sale
vino bianco qb
pepe
4 cappesante
timo qb
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo

LINGUINE AL PESTO DI MANDORLE E SCAMPI  
Per la bisque:
400 g di scampi surgelati
150 g di misto per soffritto
1 spicchio d’aglio
olio
½ bicchiere di vino bianco
acqua calda qb
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
prezzemolo qb

Per il pesto:
100 g di mandorle tostate
½ spicchio di aglio
prezzemolo qb
3 cucchiai di olio
sale

200 g di linguine

PER GLI INGREDIENTI DELLA TERZA RICETTA:
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Mercoledì 15 aprile
PIZZA DI SFOGLIA  
1 rotolo di pasta per la pizza
1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di polpa di pomodoro
sale
150 g di scamorza
150 g di prosciutto cotto
1 tuorlo

BAVARESE AI LAMPONI  

650 g di lamponi
100 g di zucchero
succo di ½ limone
13 g di gelatina
300 g di panna
meringhe qb
menta qb

PER GLI INGREDIENTI DELLA TERZA RICETTA:
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Giovedì 16 aprile
INVOLTINI PRIMAVERA ALL’ITALIANA 
1 cipolla rossa
1 carota
1 peperone giallo
Sale
200 g di polpa di pomodoro
2 cucchiai di pesto
Olio
1 rotolo di pasta fillo
50 ml di salsa di soia

cubotti al caffè  
250 g di zucchero
125 g di burro
3 uova
1 cucchiaio di caffè solubile
90 ml di panna
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina

Per la glassa:
3 cucchiai di caffè solubile
125 g di zucchero a velo
25 g di burro

PER GLI INGREDIENTI DELLA TERZA RICETTA:
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Venerdì 17 aprile
TORTA CIOCCO COCCO  
3 uova
200 g di farina
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
sale
100 g di burro
65 g di cacao
150 ml di latte

Per il ripieno
80 g di zucchero
130 g di farina di cocco
1 cucchiaio di fecola
60 ml di panna

Per completare
zucchero a velo

FAGOTTINI DI CRESPELLE  
Per le crespelle
2 uova
120 g di farina integrale
200 ml di latte
olio

Per il ripieno

250 g di pomodorini 120 g di mozzarella
basilico qb
60 g di parmigiano
olio
pepe
Per completare

PER GLI INGREDIENTI DELLA TERZA RICETTA:
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Focacce golose

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Un’idea carina per un aperitivo goloso o una ricca merenda. Un bis di focacce, una con lo stracchino e l’altra con zucchine e mozzarella. Si preparano in un lampo, potete anche cuocerle un po’ prima e poi scaldarle all’ultimo. Sono deliziose. Un bel piatto di affettati misti, un plateau di formaggi e i giochi sono fatti!